Põletusaeg
Valige vastavalt grilli pikkusele: masinaga valmistatud süsi on pikim põletusaeg (4-6 tundi), puidust söel on lühem põlemisaeg (2-3 tundi) ja bambuse süsi ja puuviljade söe on keskel.
Kuumus ja kuumus
Masinoodud söe: kõrge temperatuur ja stabiilne, sobib pikaajaliseks grillimiseks.
Puuvilja süsi/bambusest söe: mõõdukas kuumus, mis sobib täpseks temperatuuri juhtimiseks.
Tavaline süsi: tugev tulekahju, kuid suured kõikumised.
Suits ja lõhn
Söe- ja puuviljade sütt on lihtne suitsu toota, kuid puuvilja sütt võib anda toidu aroomi.
Bambusöe ja masinaga valmistatud söel on vähem suitsu ja need sobivad sise- või suitsuvabaks keskkonnaks.
Keskkonnakaitse
Bambus-süsi ja kookospähkli kesta süsi on taastuvad ressursid ning masinaga valmistatud söe võib sisaldada keemilisi kleepse (on ohutum valida lisavabad).
Süüteraskus
Masinoodud söe nõuab süüteplokkide või põlemisabi abi, samas kui puidust söe ja puuvilja sütt on lihtsam süüdata.
Tuhk
Mehaanilisel söel on vähem tuhk, samas kui söel on rohkem tuhka (vajalik on sagedane puhastamine).
Pakendamine ja salvestusruum
Niiskuse vältimiseks valige suletud pakend. Kõva, tihe söe põleb tõhusamalt.
Levinumad grilli süsi turul
| Tüüp | Omadused | Rakendatavad stsenaariumid |
|---|---|---|
| Söe- | Looduslik puidu põletamine, kiire põletamine, suur suits, madal hind | Lühike ajaline grill, jätkates traditsioonilise söe tulekahju maitset |
| Puu- | Valmistatud õuna/pirnipuidust, vähem suitsu ja puuviljase aroomiga | Grillimine, suitsetamine, maitse suurendamisele keskendumine |
| Mehhanism | Saepuru on kokkusurutud ja vormitud, pikaajaline põletus, suitsuvaba ja hõlpsasti hoidv | Perekonna koosviibimised, pikk küpsetamine |
| Bambuse süsi | Bambus kõrge temperatuuriga karboniseerimine, kõrge kalorite väärtus, madal suitsu, keskkonnakaitse | Tipptasemel grill, keskkonnakaitse vajadused |
| Kookospähkli süsi | Valmistatud kookospähkli kestast, suitsuvaba, lõhnatu ja puhas põletamine | Siseruumides grill, tervisliku toitumise entusiastid |
Kokkuvõte ja ettepanekud
Algajad/laisad inimesed: valige masinaga valmistatud söe või bambusest süsi, mida on lihtne süüdata ja mis tekitab vähem suitsu.
Maitseotsijad: puuviljapuidust puidust või segatud puuviljapuidust söe (näiteks õunapuit + kreeka pähklipuit).
Eelistatud on keskkonnakaitsjad: eelistatakse bambusest süsi või kookospähkli kesta.
Lühiajaline grill: tavaline söe on kulutõhusam.